La iniciativa de crear una comunidad virtual en torno a los profesionales y los aficionados del pan marcha viento en popa. La página registra cerca de 9.000 visitas mensuales y se consolida como un punto de referencia en panadería. Juan Manuel Martínez decidió darle un giro drástico a su carrera, cuando se apasionó por el pan. Como administrador de empresas de la Universidad Javeriana, siempre tuvo un espíritu emprendedor y una dedicación...

PAN FRESCO CRUJIENTE Y DE MARCA CADA VEZ MÁS RESTAURANTES SE ANIMAN A ELABORAR SU PROPIO PAN ARTESANAL, LO CUAL SE HA CONVERTIDO EN UN IMPORTANTE Y DELICIOSO PLUS PARA LOS CLIENTES. El pan es ...

PAN ARTESANAL SIGUIENDO LA TRADICIÓN No sólo de pan industrial vive el hombre. El pan artesanal, aunque en menor medida, trata de morder una fracción del mercado. ¿Cuáles son las diferenc...

COMO PAN CALIENTE El mercado del pan en Colombia sigue sin despegar. Más que una desventaja, el escenario debe ser visto como la gran oportunidad para aprovechar un terreno que, sin duda, tiene aún muchas ventajas por ofrecer.   Desde...

CON SUMO PAN En Francia, el consumo de pan ha disminuido de manera considerable durante el último siglo. Para estimular su reactivación, se han venido implementando estrategias como ‘Du grain au pain’. Conozca detalles de esta experiencia.‘Du grain au pain’ (Del grano al pan) es un programa pedagógico y lúdico que enseña el proceso de la fabricación...