A FUEGO LENTO
PERONI
Gran descontento se ha visto últimamente en algunos de los clientes de los restaurantes más sofisticados de Bogotá. Todo se debe a que Peroni, la nueva cerveza de Sab Miller, firmó un contrato de exclusividad con varios establecimientos para que su bebida fuera la única “amarga” que se vendiera en esos lugares. Es decir, si se quiere tomar cerveza es Peroni o Peroni. Algunos comensales entendidos, que no se creen el cuento que sea una de las mejores cervezas del mundo, han tomado la decisión de no volver a estos restaurantes hasta que no se reestablezca la oferta de costumbre.
SIEMPRE DE FIESTA
La apertura de sitios de rumba en Bogotá parece no tener fin. A la inauguración de establecimientos como Eleven, Goia, Opera Bar, Cuarto Beat, la Casa de la Cerveza de la Zona Rosa, y del traslado a Cartagena durante la temporada de vacaciones de fin de año de varias discotecas bogotanas -como Chacha-, se suman la reapertura de dos sitios que marcaron un hito en la vida nocturna capitalina. Se trata de Anónymos, antes en la 93 y ahora en la T, y del popular Sayaka, que sin duda partió en dos la rumba de la ciudad. Para quienes no estaban enterados sus socios llevan un par de años haciendo fiestas en Miami reuniendo fondos para montar un sitio nunca antes visto en el país. El nuevo nombre será Sayaca Deluxe.
CHARLIE TROTTER
A raíz de la aparición del famosísimo Charlie Trotter en la portada de la pasada edición de LA BARRA y de la entrevista en exclusiva que dio para esta publicación ya son varias las instituciones nacionales que lo quieren traer al país para que realice distintas actividades, tanto académicas como prácticas. Se sabe que el chef está muy interesado en venir a nuestro país, aunque aún no ha dado el sí.
Y a propósito de este personaje, algo que pocos saben es que Luis Forero, chef ejecutivo del hotel La Fontana, fue atendido personalmente por el mismísimo Trotter en su restaurante de Chicago. La historia se remonta a la feria de la NRA (National Restaurant Association) de hace tres años. Forero, fiel admirador del estadounidense, fue hasta el establecimiento de Charlie Trotter simplemente para hacer autografiar uno de los libros de Trotter. Inicialmente, el host no los quería dejar entrar, pero cuando Forero mostró un folleto informativo de la cadena Estelar, a la que pertenece La Fontana, quedaron todos tan impresionados que Forero y sus acompañantes fueron tratados a cuerpo de rey y atendidos como invitados VIP. Por si fuera poco, Luis recibió como regalo todos los libros escritos por Trotter autografiados.
CRECIMIENTO
Un crecimiento sin precedentes es el que tuvo el departamento de cárnicos del Grupo Nacional de Chocolates (GNCH). En lo que va corrido del año esta línea de negocio aumentó su porcentaje de ventas en un 15 por ciento. Lo más interesante de todo es que esa fue la cifra de crecimiento sólo para el canal institucional. De hecho, los buenos resultados en este canal no son únicamente de los cárnicos, todo el GNCH tuvo un crecimiento de casi el 30 por ciento en su línea institucional. Lo mejor es que se espera que estos números se repitan el próximo año.
