Estilo neoyorquino

Es una preparación originada en Nueva York por inmigrantes napolitanos. Generalmente, se vende en porciones grandes, delgadas y flexibles. Posee salsa moderada y tampoco lleva grandes cantidades de queso, siendo su fuerte los ingredientes picantes y aceites con los que se prepara la masa. Es muy popular en el noreste estadounidense.

Estilo New Haven

Se trata de una pizza delgada, de masa muy blanca, acompañada solamente de ajo y queso duro. Quienes quieran disfrutarla con salsa de tomate y queso mozzarella deben solicitar explícitamente estos ingredientes. La “apizza”, como se le denomina en Connecticut, tiene una corteza un tanto chamuscada, que ofrece un alto contraste de sabor, con los ingredientes dulces como el tomate.

Griega

Tiene una corteza gruesa, horneada dentro del horno sobre un sartén. Aceite de oliva es uno de sus ingredientes clave, además de llevar, según el lugar, queso feta, aceituna de Kalamata –ciudad griega de donde proviene esta variedad–, y hierbas del país mediterráneo, como el orégano.

Estilo Chicago

La masa está moldeada en un sartén hondo, lo que le da una gran profundidad y la apariencia de una torta. La organización de los ingredientes es distinta: primero la corteza, inmediatamente encima va el queso, luego los demás ingredientes –carnes y especias– y finalmente las salsas. Una de sus variaciones se denomina “pizza rellena”, dado que tiene hasta dos capas de corteza, con ingredientes en el medio.

Estilo Californiano

Hace referencia a pizzas de ingredientes exóticos, especialmente frescos: una pizza de pollo estilo Thai con mantequilla de maní y zanahoria es muy popular en el estado norteamericano. En otras variaciones lleva pollo con salsa barbecue, y se constituye como una de las variedades más fuertes en los restaurantes casuales de los Estados Unidos.

Hawaiana

Curiosamente, esta pizza no es muy popular en Hawai, pero sí en el oeste de Estados Unidos, Australia, Canadá y Europa. En estas regiones es preparada con salsa de tomate, queso mozzarella y, por supuesto, los tradicionales trozos de piña.