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En esta sección encuentre tips que le ayudan a llevar mejor su negocio:
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No se convierta en un policía de cupones de descuento
Es inteligente poner una fecha de vencimiento en los cupones de descuento para motivar a la gente a que hagan uso del cupón rápidamente antes de que se venza. Pero no es inteligente ser firme en que cupón vencido, cupon perdido.
Si alguien llega a su establecimiento con un cupón vencido, hágalo efectivo sin poner mucho problema. Decir que no puede hacerle perder un cliente fiel, o afectar la imagen que se lleva una persona que visita su establecimiento por primera vez...
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Maneje a sus empleados nuevos con cuidado o tendrá una rotación de personal mucho más alta
La mayoría de los restaurantes pierden un volumen grande de empleados nuevos (algunos llegan al 30% y al 50%) durante las primeras 2 semanas de contratación.
La alta rotación es costosa, quebranta las operaciones y hace el trabajo de administrar un restaurante todavía más difícil de lo que ya es.
He aquí algunas maneras de cuidar a sus empleados nuevos y que esto se vea reflejado, en que un porcentaje menor de ellos renuncie durante esas dos primeras semanas críticas....
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¿Es su servicio realmente tan bueno como piensa?
De acuerdo con sicólogos investigativos del sector, el 60% de los estudiantes califican su habilidad de llevársela con otras personas en el top 10%.
De la misma manera el 94% de los profesores universitarios dicen estar haciendo un mejor trabajo que el profesor promedio universitario. Y, alístense para esta, la mayoría de los hombres piensan que son apuestos.
La ilusión de ser mejor de lo que realmente somos es muy común hoy en día. Es bueno tener una buena autoestima, mientras que no interfiera en la sobrestimación de la calidad del servicio que sus clientes reciben...
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Tres simples pasos para mejorar las habilidades telefónicas de su personal:
Muchos gerentes gastan millones de pesos en marketing y actividades promocionales al mes para atraer más clientes. Sin embargo todo este esfuerzo económico no se ve recompensado si un cliente potencial telefonea a su restaurante y cuelga con una impresión menos que positiva de cómo manejan las llamadas en su establecimiento.
1. Comience la llamada bien. Asegúrese que su teléfono sea contestado rápidamente todas las veces posibles. No siempre es factible tener una persona disponible para que conteste el teléfono, entonces recuérdele a su personal que un teléfono sonando debe ser contestado rápidamente...
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¿Tiene usted un buen panorama de las ventas comparativas año por año de su restaurante?
Cuando se compara el volumen de ventas de un año a otro, muchos, si no la mayoría de los administradores de restaurantes, miran sus ventas mensuales del año en curso comparadas con el mismo mes del año anterior. Si las ventas están bien en comparación al año anterior las cosas van bien. A menudo este simple método puede llevarnos a conclusiones erróneas a cerca de la dirección de las ventas de un restaurante. Un hecho que afecta el impacto comparativo de las ventas es el número de fines de semana en el mes. Muchos restaurantes hacen el 50% del volumen de sus ventas semanales los días viernes y sábado. Entonces, la cantidad de fines de semana en un mes comparado con el mismo mes del año anterior puede tener un gran impacto en la interpretación de las ventas comparativas....
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