La revista para gerentes de restaurantes hoteles y clubes

En la actualidad, con los altos precios de combustibles y alimentos a nivel mundial, comer en casa es la tendencia. Cosa que, por lo demás, es cada vez más fácil gracias a la tecnología. La industria alimenticia ha respondido con nuevos productos que se ajustan al ritmo de vida, en el que comer rápido y saludable es la necesidad. Para aquellos que aún tienen tiempo de regresar a casa para almorzar, y necesitan una comida casi instantánea que ahorre el tiempo de limpieza en la cocina, la respuesta es “Heat and Eat Food” (calentar y consumir rápidamente).

Esta tendencia alimenticia es cada vez más popular hoy en día, y en muchos supermercados y tiendas es posible adquirir estos productos que pasan del congelador o la alacena, directo al microondas o a la estufa, y están listos para comer en menos de diez minutos. La tecnología de estos alimentos hace que sean prácticos a cualquier hora del día, y los alcances de esta industria le han asegurado al comensal un producto nutritivo y de excelente sabor.

Una de las grandes ventajas que ofrece estos productos, es que el empaque actúa como utensilio de cocina y a la vez como plato. Esta multifuncionalidad le ahorra a la persona el uso de la loza. Por otro lado, los productos “Heat and Eat” presentan grandes ventajas frente a sus contrapartes congelados, porque se pueden llevar a todos lados, almacenar en cualquier lugar a temperatura ambiente, y requieren menor tiempo de preparación.

Sobre el empaque, que es el elemento que mayor incide en las cualidades propias de estos productos, el vicepresidente de investigación y desarrollo de Mars Food US, Mike Wilson, dice que “la bolsa que contiene el alimento es construida con un material de varios componentes de grandes propiedades de sellado, que funcionan como una barrera contra el oxígeno”.

Jeffrey M. Ettinger, presidente de la empresa estadounidense Hormel Foods Corporation, afirma que “la demanda del consumidor por este tipo de productos está en pleno auge en el mundo. Esto nos llevará a incrementar la producción y a continuar con el desarrollo tecnológico de productos innovadores y revolucionarios”.

Otra de las grandes ventajas son las 21 variedades de menú que incluyen diferentes arroces, carnes de pollo, res y cerdo, lasaña, canelones, entre muchos otros. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las porciones de diez onzas cumplen con las características de un producto saludable, porque tienen menos de 320 calorías, tan solo diez gramos de grasa y menos de tres gramos de grasa saturada. Igualmente, no tienen componentes transgénicos y aportan 22 gramos de proteína. Y lo mejor: su valor en el mercado colombiano está entre 8.000 y 12.000 pesos.