La revista para gerentes de restaurantes hoteles y clubes

LA BARRA: ¿Qué es Mareno?

Monica Arato: Somos fabricantes de maquinaria para el sector de la restauración desde 1922. En 1962 fuimos la primera compañía en Italia en elaborar maquinaria a base de Stainless Steel (Acero Inoxidable). Somos parte del grupo ALI, uno de los fabricantes de maquinaria más grandes del mundo, que tiene sedes en países como Estados Unidos, Australia y China.

L.B.: ¿Cómo fue el proceso para traer sus equipos al país?

M.A.: Visité el país hace un año y medio cuando la Cámara de Comercio realizó una feria para fabricantes de maquinaria. Ése fue el primer contacto. Luego realizamos un convenio con Javar para traer la maquinaria al país, porque creemos que ellos tienen una buena reputación, una gran fuerza de ventas y un personal bien entrenado.

L.B.: ¿Qué equipos están trayendo?

M.A.: Tenemos el Nouva Protagonista 90, un horno innovador con cualidades de manejabilidad, funcionalidad y modularidad en clave de tecnología y de ahorro energético. Esta innovadora máquina tiene quemadores con fuegos abiertos de alto rendimiento; cocedores de pasta con control de nivel que impide su puesta en marcha en seco; selectores de potencia para cocciones más delicadas; recipientes para freír estampados con amplia zona fría; horno estático con solera de fundición y dispositivo para la salida del vapor; sistemas de conducción asistida de las marmitas con calentamiento indirecto y apertura para las chimeneas sólo donde es necesario.

L.B.: ¿Qué ventajas ofrece?

M.A.: Potencia elevada en todas las funciones con incrementos de hasta el 40%; y, además, la fiabilidad: construcción en acero inoxidable Aisi 304/304PS/316/439M,encimeras estampadas de 2 milímetros de espesor. De igual manera, hay una excelente relación entre precio-calidad por este producto y es bien sabido que, desde hace algún tiempo, los hoteles y restaurantes invierten bastante en equipos de calidad que estén constantemente innovando. En términos más amplios, Mareno maneja un portafolio con 18 grupos de productos y 140 modelos diferentes.

L.B.: ¿Por qué se interesaron en Colombia?

M.A.: En comparación con otras naciones de la región, Colombia es un país que está en continuo crecimiento. Tienen una economía estable y hay confianza para la inversión; en ese sentido, tenemos grandes expectativas en este país.