La revista para gerentes de restaurantes hoteles y clubes

Claudia Uribe Touri y Mariana Velásquez son dos jóvenes colombianas que se desempeñan con éxito en el mundo de la fotografía de alimentos. De amplia trayectoria en el país y en Estados Unidos, ambas se dedican a lo mismo pero lo abordan desde puntos de vista diferentes y a la vez complementarios: la fotografía y el food styling.

Publicidad o editorial

Un fotógrafo, un food stylist y un director de arte, conforman el equipo de trabajo para la composición de fotografías de alimentos. Estas pueden ser publicitarias (restaurantes, empaques de producto, comerciales de televisión) o con fines editoriales (publicaciones como libros de recetas, guías de restaurantes, etc.).

Las dos profesionales coinciden en que hay mucha más libertad de expresión en el campo editorial. En publicidad la composición está restringida a los parámetros del producto. Las condiciones deben ser muy claras. Según Mariana, si en un contrato dice que las hamburguesas deben tener cinco gotas de salsa de tomate y 25 semillas de ajonjolí, tiene que ser así. “En Estados Unidos, por las demandas, se debe ser muy fiel al contenido del producto; si se fotografía una sopa, deben usarse en la composición los mismos ingredientes. Incluso, las sesiones se hacen en presencia de un abogado”.