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- El tema de falsear los productos está mandado a recoger. Por ejemplo, ese concepto de los ochenta en que se usaba la carne cruda con laca.
- En publicidad es necesario proteger al consumidor y proteger las marcas.
- No hay nada más desconcertante que hacer una receta que no quede en nada parecida a la foto del libro. En el campo editorial la receta tiene que funcionar y la fotografía debe ser fiel a la receta.
- Aún se utilizan trucos de maquillaje. Gotas de glicerina, spray, pero la tendencia es usar los productos originales de las recetas. Las modas y algunos detalles son muy subjetivos; sin embargo, hay cosas mandadas a recoger como el pollo cocinado con pimentón acompañado de tomates y pimentón crudos. Ese look ya no es común.
- En un 98% de las sesiones en que trabajo se usa luz natural; en publicidad es más común la luz artificial.
Algunos de sus trabajos
En restaurantes como Prune (NY) y Post Ranch Inn Produjo el documental Artesanías Culinarias con Leonor Espinosa. Los libros All About Braising, Best American Recipes, Time Out Kids NY, Health Magazine, Rachel Ray, Marta Stewart y Perla's Cookbook
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