La revista para gerentes de restaurantes hoteles y clubes

Acabamos de cerrar un ciclo con el señor Kendon McDonald, quien lo único que hacía era visitar los restaurantes una vez y criticaba sin compasión; la crítica gastronómica es un oficio que en otras latitudes requiere de un depurado conocimiento de quien la ejecuta. Por cuenta del sector al cual va a efectuar la crítica, debe realizar como mínimo tres visitas al negocio para poder determinar si efectivamente su “mala” experiencia es una constante o fue una experiencia aislada; por si fuera poco, debe cancelar la cuenta y nunca identificarse.

Entonces resulta sorprendente que el señor en cuestión no encuentre agradable casi ningún negocio, que le parezca horroroso nuestro servicio y que no encuentre decente ninguno de los alimentos que consuma.

Inicié contactos con este personaje, pero no he recibido respuesta alguna de su parte acerca de mi solicitud, que explicara cuál era su metodología para hacer la crítica y saber cuál es su intención de hablar mal de nuestros restaurantes que aún no han salido del tercer mundo, no tanto por deseo propio, sino porque nuestros comensales siguen siendo totalmente clásicos y no han salido del Steak Pimienta y de la salsa Tártara para el pescado.

Señor que hace la crítica: espero me contacte para informarle a todos ustedes de sus intenciones y espero que sean honorables; porque de lo contrario, sería “lo único que nos faltaría” para atacar un sector que sufre tantos inconvenientes y tropiezos. Mejor dicho: espero que Dios nos agarre confesados.