La revista para gerentes de restaurantes hoteles y clubes

A nivel mundial, el negocio de McDonald’s constituye un 70 por ciento de franquicias que suman 31.000 restaurantes, sirven a 47 millones de personas diariamente, generan 1,5 millones de empleos, y vende 22,8 billones de dólares, además de recibir ingresos operativos por US3,9 billones.

Emancipación en el país

A través del modelo de franquicias, Arcos Dorados de Colombia ha iniciado un plan de expansión a zonas estratégicas como Santa Marta, los santanderes y el eje cafetero, además de consolidar su presencia en Bogotá, la empresa espera inaugurar cinco puntos cada año, y duplicarlos sistemáticamente. Gabriel Alarcón asegura que el objetivo es que el franquiciado esté dispuesto a construir negocios y crecer con la compañía, conociendo el mercado y las potencialidades de su área de influencia.

El secreto del éxito, según Alarcón, es que “trabajamos intensamente segundo a segundo para tener mayores estándares de calidad y servicio”. Innovar es otro secreto, y por ello McDonald’s lleva a cabo lanzamientos bimensuales de nuevos productos cuya relación con el precio ha resultado muy efectiva.

La empresa se encuentra en un proceso de remodelación de todos sus puntos para vigorizar otros targets de mercado. El segmento para niños sigue siendo clave y hace parte de la naturaleza de Arcos Dorados, pero actualmente le están apostando también a fortalecer el mercado para jóvenes adultos y familias.

“El ambiente ha ido cambiando”, subraya Alarcón. “La tendencia es invitar a la gente a que se quede más tiempo y disfrute de su estadía; tener lugares que no sean sólo para niños”. Por ello, la decoración, las luces e incluso la música es nueva, tratando de subrayar la premisa de “quiero que te sientas a gusto en mi casa”. De igual manera, la empresa está diseñando nuevos productos para estos blancos de mercado como las ensaladas, que obedecen a la tendencia mundial de ofrecer productos saludables.