Una de las promotoras de dicha selección es la especializada y prestigiosa revista británica Decanter (http://www.decanter.com/) la cual, año tras año, con la ayuda de un panel de expertos escoge entre su oferta local aquellos vinos cuyo precio oscila entre las cinco y 15 libras esterlinas (entre 20 y 60 mil pesos aproximadamente) y que además cumplen requisititos de carácter y confiabilidad. El aporte principal de este especial es que les brinda al público información específica y referencia sobre vinos, incitando además a probarlos y a poder comprobar personalmente lo que se está afirmando.

La publicación busca mayoritariamente señalar en medio del mundo vinícola aquellas bebidas que son producidas en grandes cantidades, pero bajo los más exigentes estándares de calidad que aseguren al consumidor una compra acertada, “la excelencia producida masivamente” tal como lo afirma el grupo editorial.

No es un secreto que el éxito de cualquier negocio depende de la satisfacción del cliente, por lo tanto sería erróneo echar en saco roto clasificaciones como la best-value o de otras índoles que se convierten en parámetros para el consumo. Dicha situación obliga inevitablemente a que, bajo este nuevo escenario, el sector restaurador se encuentre preparado y sobre todo conserve una propuesta acorde a las exigencias de sus comensales, quienes al tener ya un conocimiento, una pauta y una guía como la best-value es natural que decidan deleitarse con nuevas cepas, vinos de calidad, pero sobre todo a precios consecuentes con os atributos de la bebida ordenada. Esta situación de la misma manera permite aumentar el consumo, fidelizar al cliente y, en asocio con sus distribuidores, desarrollar actividades como catas o cursos de maridaje.

La importancia de la edición mediante su especial anual radica en que, ante miles de alternativas para elegir un vino, ofrece una garantía y referencia en cuanto al nivel de calidad de estos; situación que instantáneamente posiciona a los elegidos como mejores en su género. En casos como el de Decanter la influenza sobre el consumidor es elevada, más si se tiene en cuenta que la revista es la cuna de algunos de los críticos más influyentes a nivel internacional y goza de una enorme credibilidad que se ve reflejada en su lector, quien la interpreta como una guía y ayuda cuando no se conoce un producto, marca específica o simplemente desea referencias. De esta manera Decanter logra integrar a consumidores finales, establecimientos de consumo, ferias especializadas e identificar de paso lo más destacado en esta materia.

Un ejemplo para destacar en nuestro continente es la industria vitivinícola chilena, la cual ha entendido y aplicado este concepto y que además ha visto resultados en su acelerado crecimiento de exportaciones; todo gracias a su famoso “value for money”, que establece que debe haber la mejor proporción entre el beneficio del producto y el dinero gastado.

El panorama local

Aunque en Colombia supermercados, restaurantes e importadores han contribuido al aumento del consumo per cápita nacional de vinos con significativas cantidades de bebida de gran calidad y además económicas, por cuestiones de cambio de moneda, aún no es posible considerar, localmente, como best-value algunos de los elegidos por la misma Decanter. Sin embargo de acuerdo con Maritza Muñoz de Global Wines, un paso para mejorar el panorama de precios es que en la medida en que el consumidor vaya entendiendo de vinos, como ha ido aconteciendo, en ese mismo orden exija a los diferentes sitios de consumo que el costo de los productos estén acorde a su calidad.

El objetivo y el ideal de las selecciones best-value es demostrarle al consumidor que en cuanto a vinos el viejo mito de caro = calidad, no siempre es real y así mismo, convertirlo en un conocimiento que ayude a mejorar la oferta del mercado vinícola en los establecimientos.