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Argentina camina con paso firme para convertirse en uno de los países vitivinícolas más importantes del mundo. En la actualidad es el quinto productor mundial de esta popular bebida.

Durante muchos años la producción de vino en Argentina abasteció un mercado interno que consumía en su mayoría vinos de mesa de bajo precio y no tan buena calidad. Pero en los últimos años, no sólo en Argentina sino también en la mayoría de los países productores, el consumo per cápita de vino ha disminuido y se viene sustituyendo cantidad por calidad. Por lo tanto, se ha buscado la exportación como alternativa para los excedentes.

En este contexto, para que Argentina pudiera competir en el mercado externo, tuvo que cambiar radicalmente sus esquemas de producción, plantación y mercadeo, y concentrarse en los segmentos de elaboración de vinos finos. Desde el 2002, las exportaciones han aumentado entre un 25% y un 30% anual, tanto en volumen como en nivel de precio. La mejor muestra de este auge, son los importantes crecimientos de las exportaciones a Estados Unidos, el principal mercado para los productores mundiales. Colombia no es la excepción y, por lo tanto, se ha convertido en un mercado muy atractivo para los diferentes países productores de vino. Actualmente, nuestro consumidor aprende rápido y está en constante búsqueda de mejor calidad. Las estadísticas muestran que hace 7 años los colombianos tomaban 1 copa de vino al año; hoy toman una botella y cuarto.

Este aumento en el consumo ha beneficiado especialmente a Argentina, que ha entrado a nuestro mercado pisando fuerte, con vinos de gran calidad, diversidad de cepas y estilos, y ante todo una gran relación calidad precio. Situación que se da, en parte, como consecuencia de los acuerdos de Colombia con el MERCOSUR, que impuso aranceles cero para un centenar de productos, y que, por supuesto favoreció las importaciones de vinos desde la Argentina. Es así como en los últimos ocho años Argentina paso de ocupar el quinto lugar en el ranking de países de procedencia, después de Chile, España, Francia e Italia en el año 2000, a ser el segundo en la actualidad.

En el país gaucho hay 1.540 bodegas de las cuales 800 están interesadas en venir a Colombia. Actualmente tenemos 112 bodegas de vino argentino.

¿Qué será lo que tienen?

Pero, ¿qué tiene de especial el vino argentino que ha logrado posicionarse tan rápidamente en el mundo entero y en nuestro país?

Una de las características más importantes de Argentina como productor de vino y que lo ha catapultado a ser reconocido dentro de este mundo, es el hecho de tener variedades de uva que lograron producir grandes vinos de calidad. Estas variedades se han convertido en iconos del país y son el Malbec, en vinos tintos, y la Torrontés, en vinos blancos. Para entender un poco más sus orígenes y estilos de vinos hablemos un poco de estas variedades.

El origen de la uva o cepa Malbec se sitúa en el sur de Francia, particularmente en la comuna de Cahors, y fue llevada a la Argentina a mediados del siglo XIX. Esta variedad se adaptó muy bien a todas las regiones vitivinícolas del país y comenzó a ser cultivada de manera intensiva, merced a su sanidad, su vigor y su capacidad para producir buenos vinos.

Hoy existen numerosas variantes de elaboración para el Malbec: desde los vinos jóvenes y simples hasta los gruesos y contundentes con larga crianza en barricas, pasando por los rosados, los espumantes y los licorosos, al estilo del Oporto. En todos los casos, sus aromas primarios se destacan por los matices de ciruelas maduras, a veces menta. En la boca, tiene la capacidad de llenar el paladar sin agresividad gracias a sus taninos dulces y redondos.

El Malbec es el gran vino tinto para acompañar el asado argentino; guisos, pastas con salsas de tomate y queso, carnes de caza y quesos duros.

Por otro lado, el Torrontés es la única cepa considerada autóctonamente argentina, cultivada principalmente en la región de Salta. El origen del Torrontés es aún hoy discutido entre los especialistas, aunque es seguro su parentesco con los moscateles del mediterráneo europeo. Prueba de ello es su fragante e inconfundible aroma, que siempre se asocia a las flores como la rosa y el jazmín, siendo ocasional la aparición de notas especiadas.

Su implantación data de la época de los conquistadores españoles, siendo hoy una de las uvas blancas más extendidas en el país. En forma reciente se ha practicado su elaboración como vino dulce y espumante, con excelentes resultados en ambos casos.

El Torrontés tiene una simbiosis especial con las comidas picantes y bien condimentadas, como la tailandesa, india, china y peruana. Es un excelente compañero de la cocina regional del noroeste argentino, en especial de las empanadas salteñas y tucumanas.