De acuerdo con la Facultad de Administración de Empresas de la Universidad de Navarra, España, las preguntas básicas de la gestión en compras deben resolverse, a fin de darle mayor estructura a este proceso. “El objetivo de contar con un programa de gestión en compras es lograr que la empresa disponga de lo solicitado en el momento necesario, con el precio justo y cumpliendo con las especificaciones establecidas”, refiere la institución.

En la estructuración de la gestión en compras, se debe tener en claro que, tanto la dirección de la empresa, como el área encargada directamente de las compras, deben asumir responsabilidades específicas en el proceso de la adquisición de los bienes o servicios. De este modo, estas dos áreas pueden distribuir sus labores de la siguiente manera:

Tareas de la dirección de la empresa

1. Planificar las compras: establecer objetivos y marcar estrategias. Determinar los tipos y características que se necesitan en cuanto a cada producto.

2. organizar el área de compras: determinar la estructura organizativa, personal y forma de funcionamiento.

3. Controlar las variables principales: Negociación de las condiciones de compra. Es decir los estándares de calidad que se le solicitan al proveedor. Estudiar precios, descuentos, niveles de servicio y costos indirectos.

4. establecer planes de mejoramiento: este es un punto importante que permite optimizar constantemente el proceso y las exigencias de calidad en cuanto a productos.

Los especialistas coinciden en determinar que existen sectores de la economía en los cuales las compras pueden resultar más importantes que en otros. Uno de ellos es de la restauración, en el cual las compras son críticas, pues de la buena negociación y de la calidad de las materias primas depende el éxito del negocio. De ahí que sea importante contar con personal capacitado en el área de compras de este tipo de empresas.

Por esta misma razón, el especial que incluye nuestra revista en la presente edición, busca entregarle consejos y lineamientos sobre cómo estructurar su gestión en compras, además de entregarle algunas guías clave para tener en cuenta a la hora de escoger sus proveedores y su equipo de trabajo.