Matiz, habla de la cultura de café Edición 34

MATIZ, HABLA DE LA CULTURA DE CAFÉ

Con granos excelsos, diferentes grados de acidez, tres niveles de molienda, tres formas de tostión y gran cuerpo en la boca, se presenta Matiz como el producto ideal para los establecimientos que buscan una bebida tipo gourmet.

Marfil, Ámbar, Escarlata y Ébano son las cuatro referencias de Café Matiz, van desde el más suave hasta el más intenso con características singulares que se adaptan a cada tipo de bebida que quiera ofrecer en su restaurante. Tal variedad es posible gracias a la labor de los caficultores que seleccionan los mejores granos de sus cosechas, procuran un cuidadoso beneficio, una tostión óptima y molienda indicada para definir el perfil que exalta los atributos del café, le otorga carácter y le da fuerza a la bebida.

De esta manera, Colcafé y Compañía Nacional de Chocolates incursionan en el mercado del café Premium, atendiendo la necesidad del consumidor que desea probar sabores excelsos, dentro del país que produce el mejor del mundo. Este es un café gourmet, 100% colombiano, con estándares de calidad superior, y con granos seleccionados y sembrados a más de 1.700 msnm con lo que se logra acentuar lo mejor de su sabor.

A la par, con Matiz se busca integrar la cultura del café a la cotidianidad de los comensales: “Esta marca será para conocedores, para aquellos que disfrutan de un grano especial, que se expresan con el lenguaje propio del café gourmet y puedan abrir su espectro de variedad, según su propio gusto”, afirma Juan Diego Ordóñez, Gerente de Marca.

Por eso, los especialistas que desarrollaron Matiz intervinieron en las cuatro variables que determinan la singularidad de nuestro producto insignia: acidez, cuerpo, tostión y molienda.

Dentro del mercado institucional

Matiz está desarrollando un plan muy especial para los restaurantes y cafés que atienden personas de estratos 4, 5 y 6. Apadrinará a 60 establecimientos ubicados en Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla y Cartagena con el ánimo de darles una capacitación completa a los preparadores de café y a los meseros, de tal manera que ellos serán los expertos en la cultura del café y transmitirá su saber a los comensales.

“Este plan lo estamos desarrollando porque seguramente el consumidor final que conoce más, exigirá más en la mesa del restaurante que visita y manejará el lenguaje preciso que debe conocer, de antemano, el personal de servicio” puntualiza Ordoñez.

El proceso se desarrolla en las siguientes etapas:

Visita inicial al establecimiento: se hará un diagnóstico y análisis de interés, infraestructura para la preparación del café y las referencias de su mayor interés.

Capacitación completa: abarca la preparación con el uso de los diferentes equipos, dosificación y almacenamiento correcto del café.

Material de apoyo: los restaurantes que estén involucrados, recibirán producto gratuito durante algún tiempo. Adicionalmente, Nacional de Chocolates aporta al establecimiento material que ilustra al cliente respecto la cultura del café, las principales características que se deben tener presentes a la hora de elegir y las variedades de Matiz.

De manera permanente, la empresa cuenta con una Escuela de Preparación en donde ofrece charlas y catas para el público final y para los propietarios de establecimientos.

Estas son las características de cada una de las variedades de Café Matiz, elija el que más le convenga:

A. Marfil

Tostión: clara.

Molienda: media.

Sabor: suave.

Acidez: alta.

Cuerpo: medio/bajo.

Notas cítricas.

B. Ambar

Tostión: media.

Molienda: media.

Sabor: balanceado.

Acidez: media.