MARÍA CRISTINA CAMEJO GESTIÓN DE POLÍTICAS Y REPRESENTACIÓN
“Por petición de los representantes de las cadenas de restaurantes, logramos ser miembros del Comité Directivo del Fondo de Promoción Turística”.
La abogada egresada de la Universidad del Rosario, con especialización en Derecho de la Empresa, en la misma universidad, trabaja actualmente como Gerente Sectorial y Abogada de la Oficina Jurídica en FENALCO Bogotá. Desde allí, ha estado trabajando en proyectos tan importantes para el sector de la restauración como la comprobación de los efectos negativos en el cambio de la ley de propinas, el desarrollo de una Guía de PBM para las cadenas de restaurantes, la consolidación de jornadas de capacitación y actualización en normatividad aplicable a este sector del comercio, entre otros.
Con tan solo 29 años de edad, ya lleva un quinquenio como en el cargo actual que ocupa desde que entró a esta entidad, después de ser coordinadora ejecutiva del Colegio de Abogados Rosaristas y de ser abogada asistente en Schlumberger Sema SAE.
Y es que, aunque trabaja con un equipo sólido que hace lo necesario para representar al sector del comercio, María Cristina Camejo es la cara que los restauradores afiliados reconocen, pues es ella quien escucha
las necesidades del gremio directamente y, actualmente, como representante de Fenalco, participa activamente en el proceso de expedición de la nueva ley de turismo.
LA BARRA: ¿Cuál es la participación del sector restaurador dentro de los ingresos provenientes por comercio?
María Cristina Camejo: Para el año 2008 los servicios de hotelería y restaurantes participan con el 1.5% del PIB, esto es, en el total de la economía. Ya desde el punto de vista de comercio y servicios, el sector participa con el 11.4%.
L.B.: ¿Ha visto que los comerciantes se interesen especialmente en negocios de alimentos y bebidas?
M.C.C.: Sí. De hecho, en la tercera versión de la Feria Andina de Negocios y Franquicias -FANYF-, fue presentado un estudio de Datexco para determinar el grado de conocimiento que tiene la población sobre franquicias, y dice que el 77% de los colombianos manifiestan estar dispuestos a iniciar una empresa y los negocios que más interés les despiertan son los de comidas (31,5%), seguido por los de servicios (28,7%). Ahora, según un estudio de Tormo & Asociados, en Colombia hay 210 empresas franquiciantes, 45 de las cuales pertenecen al sector de la hospitalidad (comidas rápidas, heladerías, restaurantes y bares).
L.B.: ¿En qué proyectos ha representado a este sector y cuáles han sido los resultados?
M.C.C.: Nosotros, como gremio, hemos venido trabajando fuertemente desde hace más de cuatro años con el Grupo Empresarial de Cadenas de Alimentos y Restaurantes, y dentro de las gestiones más relevantes que hemos adelantado en su beneficio se encuentran las jornadas de capacitación y actualización de normatividad aplicable a restaurantes; el constante acercamiento con la Secretaría Distrital de Salud para discutir las inquietudes y la problemática del sector frente a la aplicación de las normas de salubridad en las visitas de inspección, vigilancia y control que ejerce dicha entidad; la elaboración de una guía para implementar las BPM. Por petición de los representantes de las cadenas de restaurantes, logramos ser miembros del Comité Directivo del Fondo de Promoción Turística. Adicionalmente, estamos desarrollando un diplomado de formación en habilidades administrativas y gerenciales para el recurso humano de las cadenas de restaurantes para el mejoramiento del servicio al turista, en el que capacitaremos a más de 260 empleados de las cadenas. Este importante proyecto ha sido cofinanciado por el Fondo de Promoción Turística y tenemos como empresas aportantes al Grupo CBC, Archie's, PPC, Andrés Carne de Res, Wok y Frisby.
También, participamos activamente en el proceso de expedición de la nueva ley de turismo y estamos realizando gestión con el proyecto de ley de propinas. Desarrollamos un estudio en conjunto con Acodrés, Cotelco y Asobares, en el que se demuestra el impacto negativo de esta iniciativa frente a los trabajadores.
L.B.: ¿Por qué “meterle la ficha a los restaurantes”?
M.C.C.: Consideramos que ellos son un renglón muy importante de nuestra economía, que aporta muchísimos empleos y, además, son uno de los afiliados más representativos en nuestra Federación.
