MARÍA LÍA NEIRA E IGNACIO CAJIAO PERIODISMO, COMUNICACIÓN Y DIFUSIÓN
Chef y editora resultaron ser el maridaje perfecto para generar libros provocadores de cocina en los últimos años. Pero fue “Un Instante, un coctel, un bocado”, la obra con la que obtuvieron el premio al “Mejor libro del Mundo Gourmand”. Muchos buscaron esta obra en librerías, pero se encontraron con la sorpresa de que fue hecha para Almacenes Éxito, quien la encargó como regalo para clientes especiales, y no estaba a la venta.
Lo mejor de este asunto es que sacó a la luz a esta pareja que durante mucho tiempo ha hecho libros de cocina con los cuales ayudaron a despertar el gusto por el mundo culinario. “En la vida haces alianzas y trabajas en equipo para obtener productos exitosos”; con esa frase, dicha por María Lía y asentida por Ignacio, se resume la labor de este dúo.
María Lía es diseñadora gráfica con especialización en Marketing editorial, en 1999 dio su salto a ser empresaria con la creación de MNR Comunicaciones & Ediciones, compañía que dirige actualmente.
Por su parte, Ignacio Cajiao, lleva una amplia trayectoria en la cocina y su principal habilidad es la creatividad para diseñar recetas suculentas.
“Esto es parte de todas las cosas que hago en gastronomía”, afirma, porque desde hace mucho tiempo lleva a altos ejecutivos y, a través de clases de cocina, logra poner el ambiente ideal para que, por ejemplo, el presidente de una compañía farmacéutica hable relajadamente con el presidente de una cadena de supermercados. “Yo les pongo un delantal a cada uno y los dos están jugando en el mismo terreno. Así he sido testigo de alianzas que no se hubieran logrado en frente de un escritorio”, puntualiza Cajiao.
LA BARRA: ¿Desde qué momento comenzó MNR a editar libros de gastronomía y para quién?
MNR Comunicaciones & Ediciones nació con la revista Pomona bajo un concepto muy claro que involucraba, a partir de la gastronomía, estilo de vida. Hemos producido alrededor de 60 publicaciones culinarias, entre otras temáticas. En el año 2002 lanzamos nuestro primer libro “Cosecha de Sensaciones”, una recopilación de las mejores recetas publicadas en la revista Pomona. Simultáneamente comenzamos a trabajar con la Compañía Nacional de Chocolates; de hecho, el libro “Momentos Mágicos” de Crem Helado publicado por Meals de Colombia, otra de las compañías que conforma el Grupo, se convirtió en nuestra segunda gran sorpresa en el marco del evento de premiación Gourmand, ganó el premio al “Mejor Libro de Postres en Colombia”.
En diciembre de 2008 editamos el libro “Expertos Queseros” publicado por Alpina. Finalmente, además de las publicaciones especializadas, hemos desarrollado la línea de pequeño formato con la colección “TR3S” publicada por Carulla la cual está conformada por nueve libros que entregan una propuesta de 18 menús con cada edición.
L.B.: ¿Quienes conforman el grupo de trabajo habitual para la edición de los libros gastronómicos?
MNR Comunicaciones & Ediciones comenzó sus desarrollos de gastronomía para Almacenes Éxito con Ignacio Cajiao, chef con quien construimos innumerable cantidad de propuestas alrededor del tema gastronómico. Jorge González, fotógrafo especializado en alimentos, ha sido el responsable de la fotografía de los proyectos relacionados con este campo. Hoy por hoy trabajamos con equipos que reúnen muchas personas talentosas, especialistas cada uno en su campo; varían según el proyecto.
L.B: ¿Cuál ha sido la evolución de este tipo de proyectos en los últimos años?
Se ha visto una evolución grande, sobre todo en el campo de la gastronomía que hace diez años era algo que se empezaba a percibir como una alternativa lúdica para algunos; para otros, una importante elección profesional. Ha sido definitivo el impulso que la industria de alimentos, su decidido apoyo no solo ha hecho que crezca de manera considerable la pasión por la gastronomía en Colombia, hasta convertirla en un estilo de vida, sino también, ha contribuido al crecimiento de la industria editorial especializada en esta temática.
L.B.: ¿Qué significa para ustedes haber ganado el reconocimiento de la organización Gourmand en París?
Entendemos este premio como una gran recompensa a tantos años de trabajo y de dedicación con pasión, por lo que hacemos. Es una inyección que nos llena de ánimo y de optimismo. Pero también es motivo de grandes satisfacciones para quienes han hecho posible que esto suceda. Compañías como Almacenes Éxito y el Grupo Nacional de Chocolates, hoy comparten con nosotros y, de manera importante, este reconocimiento: han creído, han apoyado, han tenido la visión de entregar más allá de sus productos, conocimiento y calidad de vida a sus consumidores través de estas publicaciones.
