Las puertas de la segunda sede de la academia de cocina Verde Oliva se abrieron el pasado 26 de noviembre en Villa de Leyva, la inauguración que hizo partícipe a todos los habitantes del municipio se convirtió en toda una fiesta para los villaleyvanos. Con la intensión de potencializar el sector de la hospitalidad en el segundo destino turístico de Colombia, la academia Verde Oliva ha diseñado un plan de estudios que resalta la importancia de la gastronomía nacional, sin dejar atrás los conceptos básicos.

Los más de 130 restaurantes que componen la oferta gastronómica del municipio tendrán la oportunidad de profesionalizar el sector, gracias a esta iniciativa que contó con el apoyo de la Alcaldía de Villa de Leyva y el Viceministerio de Turismo.

“El principal objetivo de la academia, es capacitar a le gente de la región y de los departamentos cercanos. En técnicas de cocina y cocina colombiana, para que haya una buena oferta diversa y de calidad. Es lo que quieren los turistas, poder escoger dentro de una gran variedad de sabores” Afirmó Carlos Pabón Director de la academia Verde Oliva.

El evento reunió a importantes representantes e investigadores de la gastronomía colombiana como: al Alcalde de Villa de Leyva, Germán Sánchez y su sucesor Camilo Igua, también a Ximena Hernández, Gerente de Gastronomía del Viceministerio de Turismo.

”La iniciativa permitirá brindar mejores oportunidades, no solo para el sector, sino para las personas, ya que las herramientas prácticas y teóricas dejarán un conocimiento óptimo para trabajar en cualquier cocina del mundo”, afirmó Mario Martínez, chef de la academia y promotor de varios restaurantes en Villa de Leyva.

La importancia de esta academia es que se están generando los espacios para mejorar la percepción del sector gastronómico en el país, se está formalizando la oferta y, sobre todo, se empieza a ver la cocina como una profesión.