El aliado del mes: Diego Quintero, gerente de marca de Global Wine & Spirits
Más que proveedores de bienes y servicios, los establecimientos buscan aliados estratégicos que suplan sus necesidades de abastecimiento, y que se conviertan en un soporte para mejorar su labor diaria. Por eso, consultamos a Diego Quintero, gerente de marca de Global Wine & Spirits, empresa importadora de vinos y licores, para conocer las estrategias que han desarrollado para convertirse en aliados estratégicos de los establecimientos que proveen. Así mismo, Quintero dio recomendaciones a los dueños de los restaurantes para que hagan una buena elección de los productos que adquieren.
¿Qué estrategias han desarrollado para convertirse en aliados de los establecimientos?
Buscar relaciones a largo plazo. Casi con todos los clientes que tenemos firmamos acuerdos comerciales a largo plazo, mínimo de un año, donde el cliente se compromete a una compra, a una promoción del producto, a dejarnos capacitar al personal de servicio, a dejarnos hacer promociones dentro del punto de venta. Y nosotros nos comprometemos a proveerle un buen producto. Buscamos en general no hacer un trabajo de precio sino de promoción. (Escuchar Audios)
¿De qué se encarga Global Wine & Spirits cuando hacen ese tipo de promociones?
Uno es un tema de visibilidad, elementos de merchandising en las barras y mesas; poner botellas en éstas y habladores sobre el producto. Estos pueden ser de promoción o de educación. El consumidor colombiano agradece mucho la educación; siempre se va a acordar de la marca que le enseñó algo.
Los meseros también son muy importantes en el momento de decisión de la compra. Por eso contamos con un personal que nos ayuda a capacitar los meseros en el servicio, en el tema del vino e inclusive les llegamos a enseñar algunas técnicas de ventas, para que ayuden a tener una mayor rotación. (Escuchar audios)
¿Qué tan importantes son los medios de comunicación en este tipo de alianzas establecimientos proveedores?
Son muy importantes tanto para nosotros como proveedores de vinos como para los establecimientos. Ellos se tienen que dar a conocer porque se ha generado un boom gastronómico en los últimos años en Bogotá, donde hay una oferta de restaurantes muy amplia. Y para nosotros es muy importante el tema de dar a conocer nuestras marcas en los centros de consumo, sean clubes, restaurantes u hoteles, para que la gente reconozca nuestra marca, siempre como el top of mind que busca el consumidor. (Escuchar audios)
¿Las capacitaciones vienen incluidas dentro del servicio que prestan los proveedores?
Es un plus que tiene Global Wine para sus clientes, es un beneficio tanto para el cliente como para nosotros. Al cliente le beneficia que su personal sepa ofrecer y vender un vino, porque es mucho más rentable para ellos vender un vino que vender agua, gaseosa o cerveza. Y para nosotros también en beneficioso porque nos genera una mayor rotación de producto y una mayor compra. (Escuchar audios)
¿Qué recomienda a los dueños de los restaurantes a la hora de comprar vinos?
Buscar precio y calidad porque hay una oferta muy amplia de vinos. Hay más de 100 importadores de vinos en el país y marcas, por lo menos, 1000. Trabajaría unas diez casas en un sitio. No lo haría con más porque ya es una oferta muy amplia para un consumidor, y una carta de vinos tan extensa se vuelve complicada. Buscaría las mejores marcas, las más posicionadas, una que otra viña boutique y una carta no tan amplia. (Escuchar audios)
¿Qué recomendaciones haces a los dueños de los establecimientos sobre el tema de abastecimiento?
Trabajar con importadores que les ofrezcan abastecimiento. Es importante que busquen importadores y marcas que tengan ese respaldo. Nosotros lo tenemos porque distribuimos no sólo en Bogotá sino en cinco ciudades. En cada ciudad tenemos bodega y suficiente producto para poder cumplir con ese requerimiento del mercado. Es importante que busquen importadores y marcas que tengan el soporte y el músculo financiero para poder ofrecer abastecimiento. (Escuchar audios)
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