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DETALLES

May 6, 2009

COCINE CON LOS CHEFS MAS FAMOSOS



El nuevo programa de alta cocina del Politecnico Internacional



Obtenga el nuevo certificado CARTA DE PLATA, que entrega el Politécnico Internacional a todos los asistentes a nuestras charlas: COCINE CON LOS CHEFS MAS FAMOSOS.


Es una forma agradable de llegar fácilmente a cocinar un menú delicioso de la mano de los más famosos Chefs de Colombia y el mundo.  Nuestro primer invitado a dictar esta charla práctica es:

Francois Cornelis

Su historia se remonta a 1998, cuando después de estar radicado por cuatros años en Colombia, decidió abrir La Cigale como Bistrot para poder ofrecerle al público bogotano una opción gastronómica de muy buen nivel en un ambiente informal, con un servicio personalizado. 
 
La cocina de Francois es de origen francés y mediterráneo se caracteriza por platos elaborados a base de ingredientes elegidos de forma muy cuidadosa, siempre frescos.  En este momento nuestro chef invitado se destaca como uno de los chef mas reconocidos de la propuesta gastronómica actual y hace parte del selecto grupo de invitados que estarán en el Politécnico Internacional para dictar cursos cortos en nuestro ciclo denominado “Carta de plata”.

El objetivo de estos cursos no es sólo aprender a cocinar, también es aprender de los expertos las últimas técnicas, tendencias y trucos de la gastronomía gourmet.  En un ambiente agradable y ameno, compartirá con diferentes personas que tienen afinidad por el arte de la cocina y la buena vida.

 
Dia 1.(viernes 8 de Mayo) 

Entrada: 
 
-camarones salteados al limón, con vinagreta de cerveza y balsámico, sobre puerros.
 
Fuerte:
 
-centro de lomo de res con caramelo de cerveza belga, y zanahorias "a la cuchara" con cebollas.
 
Postre.
 
- melocotones flambeados a la pimienta verde.
 
 
Dia 2.(viernes 15 de Mayo)
 
Entrada:  
 
-Champiñones de Paris al perejil con caracoles y papas.
 
Fuerte:
 
-Filete de mero fresco, con limón, soya y desglaceado en cerveza blanca, con crema de papas.
 
Postre.
 
-Emulsión de fresas con jengibre y crema chantilly.

Valor:  100.000 pesos la sesión, ó  180.000 dos sesiones.

Inscripciones: 

POLITECNICO INTERNACIONAL
3130013- 313 8310818
Calle 73 No. 10 – 45 w
ww.politecnicointernacional.edu.co

 

 





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